www.e-cook.gr . www.fanfun.gr . www.illusionking.gr . www.s-cars.gr    




Online e-cooks







Πηγή: Λογισμικό "Σήμερα"

www.e-cook.gr on Facebook

  Εκτύπωση.   Aγαπημένο.     Bookmark and Share Μέγεθος Κειμένου :
  Δοσομετρητής.

Ο πρώτος κανόνας στη ζαχαροπλαστική και στη μαγειρική είναι η ακρίβεια. Γι' αυτό μια ηλεκτρονική ζυγαριά και ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής είναι τα πρώτα που θα πρέπει να εξασφαλίσουμε. Αν δεν διαθέτουμε, ιδού οι βασικές αντιστοιχίες σε φλιτζάνια και κουτάλια.

Επειδή ένα φλυτζάνι μπορεί να είναι κανονικά γεμάτο ή πολύ γεμάτο και φυσικό είναι η νοικοκυρά να μην ξέρει ποιο από όλα να βάλει.
Το ίδιο ισχύει και για τις κουταλιές και τα κουταλάκια, γι' αυτό θα έχετε υπ' όψιν σας:

1 Όταν θα διαβάστε φλυτζάνι, θα σημαίνει πάντοτε ένα κανονικό φλυτζάνι τσαγιού ή αν θέλετε μία κούπα γάλακτος.
2 Όταν θα διαβάστε κουταλιά ή δείτε γραμμένο (κτσ.) θα σημαίνει πάντοτε κουτάλι της σούπας.
3 Όταν θα διαβάστε κουταλάκια ή δείτε γραμμένο (κτγ.), θα σημαίνει κουταλάκι του γλυκού.
4 Όταν θα διαβάστε 1 πρέζα π.χ. αλάτι, θα σημαίνει πάντοτε μισό κουταλάκι τού γλυκού ή και πιο λίγο ακόμα.

Για να μην βρεθείτε σε αμηχανία, σχετικά με το πως θα γεμίστε τα φλυτζάνια ή τα κουτάλια, πρέπει να ξέρετε ότι οι κουταλιές και τα φλυτζάνια είναι πάντοτε μετρημένα κοφτά. Δηλαδή θα τα γεμίστε π.χ. 1 φλυτζάνι αλεύρι και με ένα μαχαίρι θα το περνάτε επάνω στα χείλη του φλυτζανιού ή του κουταλιού και θα αφαιρείτε το πάρα πάνω υλικό.

Εδώ θα σας δώσουμε περιεκτικότητα φλυτζανιού και κουταλιάς σε γραμμάρια από διάφορα είδη υλικών μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής.




Μετρήσεις στερεών & υγρών
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι = 16 γρ.
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη = 16 γρ.
1 κουταλιά της σούπας ρύζι = 16 γρ.
1 κουταλάκι του γλυκού μπέϊκιν-πάουντερ = 4 γρ.
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής = 4,7 γρ.
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι = 4,5 γρ.
1 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι = 125 γρ.
1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη = 225 γρ.
1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη = 160 γρ.
1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι = 225 γρ.
1 φλυτζάνι τσαγιού κακάο = 100 γρ.
1 φλυτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι = 170 γρ.
1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι = 192 γρ.
1 φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο = 225 γρ.
1 φλυτζάνι τσαγιού νερό = 208 γρ.
1 φλυτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα (χοντροκ/νη) = 110 γρ.
1 φλυτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα (αλεσμένη) = 225 γρ.
1 φλυτζάνι τσαγιού αμυγδαλόψιχα (τριμμένη) = 150 γρ.
1 φλυτζάνι τσαγιού σοκολάτα (λιωμένη) = 240 γρ.
1 φλυτζάνι τσαγιού σοκολάτα (τριμμένη) = 110 γρ.
1 φλυτζάνι τσαγιού μέλι = 350 γρ.
1 φλυτζάνι τσαγιού τυρί (τριμμένο) = 110 γρ.
1 φλυτζάνι τσαγιού γιαούρτι = 250 γρ.
1 φλυτζάνι τσαγιού σαντιγί = 125 γρ.


Μετρήσεις υγρών σε ml ανά φλυτζάνι
1     φλυτζάνι τσαγιού = 250 ml.
3/4 φλυτζάνι τσαγιού = 185 ml.
1/2 φλυτζάνι τσαγιού = 185 ml.
1/3 φλυτζάνι τσαγιού = 80 ml.
1,5  φλυτζάνια τσαγιού = 375 ml.
2     φλυτζάνια τσαγιού = 500 ml.
2,5  φλιτζάνια τσαγιού = 600 ml.
3     φλυτζάνια τσαγιού = 750 ml.
3,5  φλυτζάνια τσαγιού = 935 ml.
4     φλυτζάνια τσαγιού = 1 λίτρο

Αντιστοιχίες
1 κουταλιά σούπας = 3 κουταλιές γλυκού
4 κουταλιές σούπας = 1/4 φλυτζάνι τσαγιού
5,1/3 κουταλιές σούπας = 1/3 φλυτζάνι τσαγιού
8 κουταλιές σούπας = 1/2 φλυτζάνι τσαγιού
10,2/3 κουταλιές σούπας = 2/3 φλυτζάνι τσαγιού
12 κουταλιές σούπας = 3/4 φλιτζάνι τσαγιού
16 κουταλιές σούπας = 1 φλυτζάνι τσαγιού

Δ  ι  α  φ  ή  μ  ι  σ  η